Duże ilości kawy nie są świetne dla serca, a także naczyń krwionośnych, jednak picie zaledwie kilka filiżanek dziennie zmniejsza niebezpieczeństwo chorób sercowo -naczyniowych. Epidemiolodzy rozumieją to od kilku lat. Jednak dokładnie to, jak umiarkowane spożycie kawy chroni serce, nie było znane. aż do teraz.
Związek między kawą, a także chorobą sercowo-naczyniową jest reprezentowany przez J-Curve. Poniższy wykres pochodzi z fińskich badań opublikowanych w 2004 r. [J Nutr. 2004 września; 134 (9): 2381-6.] Pokazuje związek między wykorzystaniem kawy, a liczbą sytuacji zawałów serca u mężczyzn w średnim wieku.
Naukowcy monitorowali dwa tysiące facetów na pięć lat.
Jak pokazuje wykres, spożycie kawy wynoszący sześćset mililitrów każdego dnia ma działanie ochronne. Dokładnie jak to działa, zostało wyjaśnione w szwajcarskim badaniu opublikowanym niedawno w American Journal of Medical Nutrition. W tym badaniu naukowcy podali dziesięciu badaniom filiżankę kawy wcześnie rano, a następnie pobrali próbki krwi. Następnie Finowie poddali LDL „zły cholesterol” w próbkach jonom miedzi. Te utleniają LDL. Utleniona LDL jest Kashima Antlers Koszulka dość słaba Fluminense Koszulka dla naczyń krwionośnych.
Naukowcy zauważyli, że po wypiciu kawy LDL u osób z testem został zabezpieczony przed utlenianiem. Przynajmniej utleniono LDL.
Natychmiast po wypiciu kawy nic się nie dzieje – jednak LDL w próbce zajętej pół godziny po wypiciu kawy utlenia się znacznie wolniej. a także LDL w próbce zaczerpniętej godzinę po spożyciu utlenia się jeszcze znacznie wolniej.
Kiedy naukowcy przeanalizowali LDL, widzieli dlaczego. Po wypiciu kawy fenole w kawy, takie jak kwas ferulowy, a także powiązany kwas chlorogenowy osadzały się w LDL. Związki te unikają utleniania LDL.
I nie tylko fenole są włączone do LDL. „Włączenie do LDL było już pokazane tylko dla kilku innych związków fenolowych”, piszą naukowcy. Oni odnoszą się do „kwercetyny, a także katechiny, daizeiny, a także genistein, rutyny, a także kwercetyny, a także tyrosolu”. Substancje te są odkryte w ekologicznej herbaty, soi, a także o oliwych z oliwek.
Nawiasem mówiąc, badanie zostało sfinansowane – zgadłeś – przez przemysł spożywczy. W tej sytuacji według instytutów z naukowymi nazwami sondującymi finansowanymi przez sektor, takie jak Instytut Informacji Naukowych na temat kawy, a także fizjologiczne skutki komitetu kawy.
Picie kawy indukuje włączenie kwasów fenolowych do LDL, a także zwiększa odporność LDL na utlenianie ex vivo u ludzi.
Abstrakcyjny
TŁO:
Badania epidemiologiczne i interwencyjne sugerują, że zarówno plan diety jako całości, jak i pojedyncze elementy dietetyczne są uwzględnione w niebezpieczeństwie miażdżycy. Odporność LDL na dostosowanie oksydacyjne jest znakiem ryzyka ex vivo, który jest modulowany przez składniki dietetyczne. Kawa obejmuje związki fenolowe o aktywności przeciwutleniającej. Cząsteczki te są odkryte w osoczu po użyciu kawy, a także wykazano, że in vitro są w stanie zmniejszyć podatność LDL na utlenianie.
CEL:
Celem tego badania badawczego była ocena wpływu zużycia kawy na stan redoks LDL, modulowany przez możliwe włączenie kwasów fenolowych do LDL.
PROJEKT:
Dziesięciu zdrowych wolontariuszy, po nocnym postu, wypiło 200 ml filtrowanej kawy. Krew rysowano wcześniej, a także 30, a także 60 minut po wypiciu. Modyfikacje w stanie redoks LDL oceniono na podstawie określenia odporności LDL na regulację oksydacyjną, a także stężenie Reprezentacja Holandii w piłce nożnej mężczyzn Koszulka LDL (-), łagodnie zmodyfikowanej, elektroungatywnej podfrakcji LDL. Stężenie kwasów chlorogennych i fenolowych w LDL określono za pomocą elektrochemicznego HPLC.
WYNIKI:
Odporność LDL na regulację oksydacyjną znacznie wzrosła po piciu kawy, jednak stężenie LDL (-) nie wzrosło. Stężenie w LDL sprzężonych rozwija się kofeiczne, p-p-kumarne, a także kwasy ferulowe znacznie wzmocniło się po piciu kawy.
WNIOSEK:
Picie 200 ml (1 szklanki) kawy wywołuje wzmocnienie odporności LDL na modyfikację oksydacyjną, najprawdopodobniej w wyniku włączenia kwasów fenolowych kawy do LDL.
PMID: 17823423 [PubMed – indeksowany dla Medline]
Źródło: